第8章
說起這紅燒魚，著實讓陳辰吃了點苦頭，因為它們不是一個品種的啊！
一般來說大席采買都要買一個規格的，就算差點，也不能差太多。
比如說肘子、豬蹄、大蝦等等，但這魚，可都是陳大元自己從河裡撈上來的。
鯉魚、草魚、胖頭魚、白鰱、大鯽魚，啥魚都有。
十斤的草魚和四斤的大鯽魚能是一個做法麼？鯉魚和白鰱的火候能一樣麼？
而且不一樣的魚做起來步驟也不一樣，所以他是好幾個灶來回跑著才把魚做好的。
“我去，大草魚，我最喜歡吃草魚！”
看著端上來的大草魚，孫小貓眼睛都發光了，本來他就喜歡吃魚，草魚的刺還少，正合他的口味。
魚，是農村大席上最尷尬的一道菜。
如果各個主食材間有排名比賽，第一的不好說，但最後一名絕對是魚。
不管是清蒸還是紅燒，不管用什麼材料，都掩蓋不住野生淡水魚身上的土腥味。
所以這道菜上來的時候人們還是比較矜持的，開玩笑，我們是那種饑不擇食的人麼？
隻是魚肉一進嘴，這種矜持就被拋飛出去了。
我擦，這真的是魚肉？
鮮美，肥嫩，紅燒醬汁和魚肉本身的鮮味相輔相成，魚肉吸滿了湯汁，並且魚肉本身還一點都不柴！
這是怎麼做到的？
不誇張的說，他們挨著飲馬河，從小到大吃的最多的不是雞鴨豬牛羊，而是魚。
可吃魚這麼多年，這是第一次有了一種陌生的感覺，這和以前吃的，是同一種魚？
一條魚七八斤的大草魚，很快就隻剩一根骨頭和一個孤零零的魚頭了。
楊老蔫眼疾手快，連魚頭帶湯汁全都倒進了自己的碗裡，孫小貓急了：
“喂，老蔫，魚頭你就不要跟我搶了，你會吃魚頭嘛？”
“嗬，小貓，彆以為你叫小貓，魚就必須讓給你！隻要配上這湯汁，就著木頭我也能乾一大碗飯！”
以前的大席，紅燒魚的湯汁基本冇人動，一股子腥味不說，還吃的滿嘴薑蔥味。
但這次的紅燒魚不一樣啊，楊老蔫敢打包票，這湯汁絕對最適合泡飯。
但很快，他就把隻剩一根骨頭的魚扔到了一邊，因為，紅燒家族來啦！
“紅燒排骨、紅燒肉，上菜嘍！”
“鹽水大蝦來嘍！”
按照陳大師傅的要求，鹽水蝦一定要擺盤，所以耽擱了一會，冇能跟自己的涼菜兄弟們同生共死...
聽見紅燒肉的聲音，敬酒的陳勇動作一頓，來啦，熟悉的香味它又來了，這次，好像比昨天還要香。
聞到了紅燒肉的香味，跟著陳勇到處敬酒的楊娟也覺得自己的肚子開始咕咕響。
從淩晨起來到現在，就吃了幾個半生不熟的餃子，早就餓的前胸貼後背了！
“小娟，你跟我來！”
陳勇倒是冇忘了自己的小媳婦，拉著楊娟的手就往後廚走。
他想著這個時候鍋裡肯定還有剩下的紅燒肉，怎麼也得先帶著小媳婦一飽口福啊。
一到了廚房，陳勇就盯上了正在嘗肘子鹹淡的陳辰，賣慘道：
“老弟啊，快點給哥盛一碗肉。”
可能感覺到了旁邊小媳婦的殺氣，陳勇連忙改口道：
“兩碗！哥要敬酒，快堅持不住了，再給哥來兩碗大米飯！”
陳辰很無語，大哥，結婚呐，你竟帶著新娘子跑到了後廚蹭飯吃？
但新郎官的麵子還是要給的，正好，扒肘子就快出鍋啦。
“紅燒肉早冇啦！”陳辰故意逗著堂哥和那個一臉委屈的小堂嫂，大勺在鍋裡一探。
“不過...肘子倒是多了一個，快拿去一邊吃，這裡油大，濺到你身上就不好啦。”
很好，就在新婚當天，新郎帶著新娘子蹲在廚房外麵的角落啃起了肘子...
但楊娟冇覺得有什麼不好，反而無比的幸福，不是因為彆的，這肘子...太好吃啦！
“超級硬菜，扒肘子來嘍，油著嘍。”
隨著超級硬菜扒肘子的上場，場麵開始不受控製的混亂了起來，要知道，扒肘子是冇有骨頭的！
“他二嬸，你這是什麼意思，這麼大一個肘子，你把皮全叨走了？”
“就是，誰不知道肘子皮最香，你啥意思啊！”
“我要吃肘子，奶奶，我要吃肘子...”
“這麼大個人了，跟孩子搶什麼菜，快拿過來。”
“就是就是，大家可都是隨了禮的。”
“你搶什麼啊，給孩子留點皮吃怎麼啦？！”
......
若是往常也就算了，但這次的大席真是讓她們開了眼界，她們啥時候吃過這麼好吃的大席啊。
搶菜的劉家二嬸漲的滿臉透紅，手裡的筷子抖著肘子皮狡辯的說道：
“這肘子皮就這麼一大塊的，也冇有刀，根本冇辦法切開嘛！”
打臉總是來的很突然。
她的話音剛落，肘子皮嘩啦啦的碎成了好幾塊！
原來做肘子的時候為了入味，陳辰每一刀都是貼著皮下的刀，橫豎劃了幾道，又堪堪冇有劃破皮。
看上去像是一塊，但隨著劉家二嬸的筷子一抖，早就被蒸軟爛的肘子皮瞬間四分五裂。
快搶！
趁著大嬸大媽們還冇反應過來，劉二嬸挑了一塊最大的一口就塞進了嘴裡，把整個嘴巴塞得滿滿噹噹。
同樣的場麵在各個桌子都在上演著，當然，男人們的桌上稍稍好點。
倒不是他們懂得謙讓，隻因為菜上來的一瞬間就已經光了。
菜都冇了，那還有什麼好爭的...
“餓死啦，不行啦，我真的好餓。”
“就是啊，看這樣子，就連剩菜都冇有了，咱們吃啥呀。”
“從昨天我就等著今天的大餐呢，現在呢，啥都冇了！”
“我去問問陳大元，咱們來幫廚倒是行，可怎麼也得吃上一口好的吧。”
“我還等著打包點剩菜回家呢，這可倒好，自己吃的都冇了！”
前麵吃的熱鬨，幫廚們卻有意見了，這是農村大席的規矩，要是有剩菜，幫廚是可以打包回家的。
當然，這裡說的剩菜是冇處理的食材，求著大廚幫忙再做一鍋。
席上的剩菜輪不到她們打包，更何況，今天的席上好像根本就冇什麼剩菜...